岐阜県瑞穂市唯一の『飛騨とらふぐ取扱店』、旬彩森の華に行ってきました！
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仕事がら岐阜県内のあちこちをめぐることが多いのですが、本日のブログはそうしたご縁で訪れた飲食店のご紹介。
店舗名は、『旬彩 森の華』。岐阜県瑞穂市の、旧巣南町エリアにあります。
開店したのは今年の2月と、まだオープンから半年間もないお店です。
この店の特徴の一つが、瑞穂市唯一の「飛騨トラフグ取扱店」であること！
店内のあちこちに、飛騨トラフグの掲示が目につきます。
ご存知の通り岐阜県には海がありません。
しかし「飛騨とらふぐ研究会」にて、長年にわたってフグの要職に成功！
一定の水温で育てられたトラフグはストレスなく生育し、うまみ成分グルタミン酸が豊富で、プリッとした弾力のある触感が楽しめるそうです。
え？飛騨のとらふぐ？！｜グルメ お食事・ランチ｜飛騨市公式観光サイト「飛騨の旅」
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ふぐ料理は完全予約制ということで、この日はランチで「鮎の塩焼き定食」を注文！
このところ猛暑が続いていますが、鮎の塩焼きを見ると少しは涼しい気分になれますね！
締めはデザートの杏仁豆腐。
飛騨エリア以外で「飛騨トラフグ」を食べられるお店と言えば、近頃名駅にオープンした『魚河岸酒場FUKU浜金 KITTE名古屋店』が有名。
そして、岐阜市周辺での取り扱い店舗と言えば、こちらの『旬彩 森の華』が唯一の存在です（2016年8月現在）。
「フグといえば冬」というイメージが一般的ですが、年中供給できる点が飛騨トラフグの強み。
季節を問わず「飛騨とらふぐが食べたい」という方は、「旬彩 森の華」に予約してみてはいかがでしょう！
それでは！
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