「本物のモッツァレラチーズをつくろう！」 そんな思いを胸に、3年間のイタリア修行を経て、一昨年より宮崎で手づくりチーズ製造所、「Caseificio Ciro esposito（カゼイフィーチョ チーロエスポージト）」を経営されている竹島英俊さん。 宮崎を選んだのは…